📚 கற்றல் முதன்மை க.பொ.த. (சா/த) க.பொ.த. (உ/த) பிற 🌐 English உள்நுழைய
பாடங்கள் · அலகு 2 · கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (Carbohydrates)

ஏன் இது முக்கியம்? சாப்பிட்ட சாதம் செரிமானத்தில் குளுக்கோஸாக உடைகிறது, அது இரத்தத்தில் கலந்து ஒவ்வொரு செல்லுக்கும் ஆற்றலை வழங்குகிறது — இதுவே கார்போஹைட்ரேட்டின் அடிப்படை வேலை. புவியில் மிக அதிகமாக காணப்படும் சேதன மூலக்கூறுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்தான்.

ஒரே குளுக்கோஸ் மோனோமர் — பிணைப்பு வகையை மாற்றுவதன் மூலம் மட்டுமே — மாப்பொருளாகவோ (சேமிப்பு) அல்லது செல்லுலோஸாகவோ (கட்டமைப்பு) ஆகலாம்; இது இயற்கையின் அதிர்ச்சியூட்டும் திறன்.

⎷ கற்றல் விளைவு / NIE Learning Outcome
  • கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கட்டமைப்பையும் தொழிலையும் தொடர்புபடுத்துதல்.
  • ஒருசக்கரைட்டு, இருசக்கரைட்டு, பல்சக்கரைட்டு ஆகியவற்றை வகைப்படுத்தி எடுத்துக்காட்டுகளுடன் விபரித்தல்.
  • உயிரிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொழில்களை விளக்குதல்.

புவியில் மிக அதிகளவில் காணப்படும் சேதனச் சேர்வைகள் (organic compounds) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும். இவற்றின் பிரதான மூலகச் சேர்க்கை C, H, O ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் H : O விகிதம் 2 : 1 ஆக அமைவதால் (நீரிலுள்ளதைப் போன்றே) "கார்பனின் நீரேற்றுகள்" எனப்படும். பொதுத் தூண்டகம் C(H₂O)ₙ. மூன்று பிரதான வகைகள் — ஒருசக்கரைட்டுக்கள் (monosaccharides), இருசக்கரைட்டுக்கள் (disaccharides), பல்சக்கரைட்டுக்கள் (polysaccharides). வெல்லங்கள் (sugars) என்பவை ஒருசக்கரைட்டு + இருசக்கரைட்டுக்களை உள்ளடக்கும்.

1. ஒருசக்கரைட்டுக்கள் (Monosaccharides)

குளுக்கோஸ் (α-D-குளுக்கோபிரனோஸ்) வளைய வடிவம்
Glucose — α-D-glucopyranose ring form
Wikipedia → · CC

கார்போஹைட்ரேட்டின் மிகவும் எளிய வடிவம். பொதுத் தூண்டகம் (CH₂O)ₙ; கார்பன் (C) எண்ணிக்கை 3 முதல் 7 வரை வேறுபடும். எல்லா ஒருசக்கரைட்டுக்களும் தாழ்த்தும் வெல்லங்கள் (reducing sugars), நீரில் கரையும், படிக (crystalline) வடிவில் காணப்படும்.

கார்பன் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில்:

கார்போனைல் (carbonyl) குழுவின் அடிப்படையில்:

📌 பாடத்திட்டக் குறிப்பு: கரைசல் ஊடகத்தில் சில ஒருசக்கரைட்டுக்கள் வளைய (ring) வடிவில் காணப்படும். இரசாயனக் கட்டமைப்புகளை மனனம் செய்ய வேண்டியதில்லை.

2. இருசக்கரைட்டுக்கள் (Disaccharides)

சுக்ரோஸ் — குளுக்கோஸ் + பிரக்டோஸ் கிளைக்கோசிடிக் பிணைப்பு
Sucrose — glucose + fructose glycosidic bond
Wikipedia → · CC

இரண்டு ஒருசக்கரைட்டுக்கள் ஒரு கிளைக்கோசிடிக் பிணைப்பால் (glycosidic bond) இணைவதால் உருவாகும் வெல்லங்கள். இப்பிணைப்பு ஒடுக்கல் தாக்கத்தினால் (condensation reaction) ஒரு நீர் மூலக்கூறு (H₂O) நீக்கப்பட்டு உருவாகிறது — ஒரு ஒருசக்கரைட்டின் OH குழுவும் அடுத்ததன் H உம் சேர்ந்து நீர் உருவாகும்.

📌 நினைவில் கொள்க: மால்ட்டோஸ், லாக்டோஸ் ஆகியவை தாழ்த்தும் வெல்லங்கள் (reducing); சுக்ரோஸ் தாழ்த்தாத வெல்லம் (non-reducing).

3. பல்சக்கரைட்டுக்கள் (Polysaccharides)

மாப்பொருள் (ஸ்டார்ச்) — தாவர சேமிப்பு பல்சக்கரைட்டு
Starch — plant storage polysaccharide
Wikipedia → · CC

இவை மாமூலக்கூறுகளும் (macromolecules) உயிர்ப்பல்பகுதிகளும் (biopolymers) ஆகும். ஒரு சில நூறு முதல் ஒரு சில ஆயிரம் வரையான ஒருசக்கரைட்டு உப அலகுகளால் ஆனவை. இவை படிகமற்றவை (non-crystalline), நீரில் கரையாதவை; வெல்லங்களாகக் கருதப்படுவதில்லை.

தொழிலின் அடிப்படையில்: சேமிப்பு (storage) — மாப்பொருள், கிளைக்கோஜன்; கட்டமைப்பு (structural) — செல்லுலோஸ், ஹெமிசெல்லுலோஸ், பெக்டின்.
வடிவமைப்பின் அடிப்படையில்: நேரியல் (linear) — செல்லுலோஸ், அமைலோஸ்; கிளைத்த (branched) — கிளைக்கோஜன், அமைலோபெக்டின், ஹெமிசெல்லுலோஸ்.

அட்டவணை 2.1 — பிரதான பல்சக்கரைட்டுக்கள், ஒருபகுதி (monomer), தொழில்
பல்சக்கரைட்டுஒருபகுதிதொழில் / இடம்
மாப்பொருள் (Starch)குளுக்கோஸ்தாவரங்கள், கிளோரோபைட்டுகளில் சேமிப்பு
கிளைக்கோஜன் (Glycogen)குளுக்கோஸ்விலங்குகள், பூஞ்சைகளில் சேமிப்பு
செல்லுலோஸ் (Cellulose)குளுக்கோஸ் (β)தாவரக் கலச்சுவரின் கூறு
கைட்டின் (Chitin) — நைட்ரஜன் கொண்டகுளுக்கோசமீன்பூஞ்சைக் கலச்சுவர்; ஆர்த்ரோபோடா வெளி எலும்புக்கூடு

4. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொழில்கள் (Functions)

ஒருசக்கரைட்டுக்கள்:

இருசக்கரைட்டுக்கள்:

பல்சக்கரைட்டுக்கள் — சேமிப்பு:

பல்சக்கரைட்டுக்கள் — கட்டமைப்பு:

▶ காணொளி வளம் / Video Reference

Biomolecules (Updated)
Amoeba Sisters

▶ YouTube-ல் காண / Watch on YouTube →

📝 NIE பரீட்சை மாதிரி வினாக்கள் / Exam-pattern Questions
உங்கள் ஆசிரியர் உபபாடம் முடிந்ததும் நடத்தும் பரீட்சை பாணியில்
1. கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் H : O விகிதம்? / The H : O ratio in carbohydrates?
  1. 1 : 1
  2. 2 : 1
  3. 1 : 2
  4. 3 : 1
  5. 2 : 3
பதில் / Answer
(2) 2 : 1 — நீரிலுள்ளதைப் போன்றே 2 : 1.
2. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பொதுத் தூண்டகம்? / General formula of carbohydrates?
  1. CₙH₂ₙ
  2. C(H₂O)ₙ
  3. CₙH₂ₙ₊₂
  4. C₆H₁₂
  5. CHO
பதில் / Answer
(2) C(H₂O)ₙ — C(H₂O)ₙ.
3. ஒருசக்கரைட்டில் கார்பன் எண்ணிக்கை வேறுபடும் வீச்சு? / Range of carbon atoms in a monosaccharide?
  1. 1–2
  2. 2–4
  3. 3–7
  4. 5–10
  5. 6–12
பதில் / Answer
(3) 3–7 — 3 முதல் 7 வரை.
4. பின்வருவனவற்றுள் தாழ்த்தாத (non-reducing) வெல்லம்? / Which is a non-reducing sugar?
  1. மால்ட்டோஸ் / Maltose
  2. லாக்டோஸ் / Lactose
  3. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  4. குளுக்கோஸ் / Glucose
  5. கலக்டோஸ் / Galactose
பதில் / Answer
(3) சுக்ரோஸ் / Sucrose — சுக்ரோஸ் மட்டுமே தாழ்த்தாதது.
5. எல்லா ஒருசக்கரைட்டுக்களும்? / All monosaccharides are?
  1. தாழ்த்தாத வெல்லங்கள் / Non-reducing
  2. தாழ்த்தும் வெல்லங்கள் / Reducing sugars
  3. நீரில் கரையாதவை / Insoluble
  4. மாமூலக்கூறுகள் / Macromolecules
  5. படிகமற்றவை / Non-crystalline
பதில் / Answer
(2) தாழ்த்தும் வெல்லங்கள் / Reducing sugars — தாழ்த்தும், நீரில் கரையும், படிகம்.
6. 3C ஒருசக்கரைட்டு (triose)? / A 3-carbon monosaccharide (triose)?
  1. குளுக்கோஸ் / Glucose
  2. ரைபோஸ் / Ribose
  3. கிளிசரால்டிஹைட் / Glyceraldehyde
  4. எரித்ரோஸ் / Erythrose
  5. பிரக்டோஸ் / Fructose
பதில் / Answer
(3) கிளிசரால்டிஹைட் / Glyceraldehyde — கிளிசரால்டிஹைட் (3C).
7. 4C ஒருசக்கரைட்டு (tetrose)? / A 4-carbon monosaccharide (tetrose)?
  1. ரைபுலோஸ் / Ribulose
  2. எரித்ரோஸ் / Erythrose
  3. குளுக்கோஸ் / Glucose
  4. கலக்டோஸ் / Galactose
  5. மால்ட்டோஸ் / Maltose
பதில் / Answer
(2) எரித்ரோஸ் / Erythrose — எரித்ரோஸ் — இயற்கையில் அரிது.
8. DNA, RNA இல் காணப்படும் சர்க்கரை வகை? / Type of sugar found in DNA and RNA?
  1. ஹெக்சோஸ் / Hexose
  2. பென்டோஸ் / Pentose
  3. டிரையோஸ் / Triose
  4. டெட்ரோஸ் / Tetrose
  5. இருசக்கரைட்டு / Disaccharide
பதில் / Answer
(2) பென்டோஸ் / Pentose — பென்டோஸ் — ரைபோஸ்/டியோக்சிரைபோஸ்.
9. RUBP எந்த ஒருசக்கரைட்டின் வழியுரு? / RUBP is a derivative of which monosaccharide?
  1. குளுக்கோஸ் / Glucose
  2. ரைபுலோஸ் / Ribulose
  3. கிளிசரால்டிஹைட் / Glyceraldehyde
  4. எரித்ரோஸ் / Erythrose
  5. பிரக்டோஸ் / Fructose
பதில் / Answer
(2) ரைபுலோஸ் / Ribulose — ரைபுலோஸ் (5C).
10. PGAL எதன் வழியுரு? / PGAL is a derivative of?
  1. ரைபுலோஸ் / Ribulose
  2. கிளிசரால்டிஹைட் (triose) / Glyceraldehyde
  3. குளுக்கோஸ் / Glucose
  4. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  5. கலக்டோஸ் / Galactose
பதில் / Answer
(2) கிளிசரால்டிஹைட் (triose) / Glyceraldehyde — டிரையோஸ் ஆன கிளிசரால்டிஹைட்.
11. பின்வருவனவற்றுள் கீட்டோஸ் (ketose)? / Which is a ketose?
  1. குளுக்கோஸ் / Glucose
  2. கலக்டோஸ் / Galactose
  3. பிரக்டோஸ் / Fructose
  4. ரைபோஸ் / Ribose
  5. கிளிசரால்டிஹைட் / Glyceraldehyde
பதில் / Answer
(3) பிரக்டோஸ் / Fructose — பிரக்டோஸ் — கீட்டோ குழு.
12. ஆல்டோஸ் சர்க்கரையில் உள்ள குழு? / The group present in an aldose?
  1. கீட்டோ / Keto
  2. ஆல்டிஹைட் / Aldehyde
  3. கார்போக்சில் / Carboxyl
  4. அமினோ / Amino
  5. ஹைட்ராக்சில் மட்டும் / Only hydroxyl
பதில் / Answer
(2) ஆல்டிஹைட் / Aldehyde — ஆல்டிஹைட் குழு (எ.கா. குளுக்கோஸ்).
13. இரு ஒருசக்கரைட்டுக்களை இணைக்கும் பிணைப்பு? / Bond joining two monosaccharides?
  1. பெப்டைட் / Peptide
  2. கிளைக்கோசிடிக் / Glycosidic
  3. எஸ்டர் / Ester
  4. ஹைட்ரஜன் / Hydrogen
  5. டைசல்பைட் / Disulphide
பதில் / Answer
(2) கிளைக்கோசிடிக் / Glycosidic — கிளைக்கோசிடிக் பிணைப்பு.
14. கிளைக்கோசிடிக் பிணைப்பு உருவாகும் தாக்கம்? / Reaction forming a glycosidic bond?
  1. நீரேற்றம் / Hydrolysis
  2. ஒடுக்கல் (condensation) / Condensation
  3. ஒட்சியேற்றம் / Oxidation
  4. தாழ்த்தல் / Reduction
  5. நடுநிலையாக்கல் / Neutralisation
பதில் / Answer
(2) ஒடுக்கல் (condensation) / Condensation — ஒடுக்கல் — ஒரு H₂O நீங்கும்.
15. குளுக்கோஸ் + குளுக்கோஸ் → ? / Glucose + Glucose →?
  1. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  2. லாக்டோஸ் / Lactose
  3. மால்ட்டோஸ் / Maltose
  4. மாப்பொருள் / Starch
  5. செல்லுலோஸ் / Cellulose
பதில் / Answer
(3) மால்ட்டோஸ் / Maltose — மால்ட்டோஸ் + H₂O.
16. குளுக்கோஸ் + பிரக்டோஸ் → ? / Glucose + Fructose →?
  1. மால்ட்டோஸ் / Maltose
  2. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  3. லாக்டோஸ் / Lactose
  4. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
  5. இனுலின் / Inulin
பதில் / Answer
(2) சுக்ரோஸ் / Sucrose — சுக்ரோஸ் (தாழ்த்தாதது).
17. குளுக்கோஸ் + கலக்டோஸ் → ? / Glucose + Galactose →?
  1. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  2. மால்ட்டோஸ் / Maltose
  3. லாக்டோஸ் / Lactose
  4. மாப்பொருள் / Starch
  5. பெக்டின் / Pectin
பதில் / Answer
(3) லாக்டோஸ் / Lactose — லாக்டோஸ் — பாலில்.
18. பாலிலுள்ள சேமிப்பு வெல்லம்? / Storage sugar in milk?
  1. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  2. லாக்டோஸ் / Lactose
  3. மால்ட்டோஸ் / Maltose
  4. குளுக்கோஸ் / Glucose
  5. மாப்பொருள் / Starch
பதில் / Answer
(2) லாக்டோஸ் / Lactose — லாக்டோஸ்.
19. உரியத்தில் (phloem) கடத்தப்படும் வெல்லம்? / Sugar translocated in phloem?
  1. குளுக்கோஸ் / Glucose
  2. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  3. மால்ட்டோஸ் / Maltose
  4. லாக்டோஸ் / Lactose
  5. பிரக்டோஸ் / Fructose
பதில் / Answer
(2) சுக்ரோஸ் / Sucrose — சுக்ரோஸ்.
20. கரும்பில் சேமிப்பு வெல்லம்? / Storage sugar in sugarcane?
  1. குளுக்கோஸ் / Glucose
  2. சுக்ரோஸ் / Sucrose
  3. லாக்டோஸ் / Lactose
  4. மாப்பொருள் / Starch
  5. இனுலின் / Inulin
பதில் / Answer
(2) சுக்ரோஸ் / Sucrose — சுக்ரோஸ்.
21. பல்சக்கரைட்டுக்களின் இயல்பு? / Property of polysaccharides?
  1. தாழ்த்தும் வெல்லங்கள் / Reducing sugars
  2. நீரில் கரையும், படிகம் / Soluble, crystalline
  3. படிகமற்றவை, நீரில் கரையாதவை / Non-crystalline, insoluble
  4. வாயுக்கள் / Gases
  5. சிறு மூலக்கூறுகள் / Small molecules
பதில் / Answer
(3) படிகமற்றவை, நீரில் கரையாதவை / Non-crystalline, insoluble — மாமூலக்கூறுகள், படிகமற்றவை, நீரில் கரையாதவை.
22. தாவரங்களில் குளுக்கோஸ் சேமிப்புப் பல்சக்கரைட்டு? / Glucose storage polysaccharide in plants?
  1. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
  2. மாப்பொருள் / Starch
  3. செல்லுலோஸ் / Cellulose
  4. கைட்டின் / Chitin
  5. இனுலின் / Inulin
பதில் / Answer
(2) மாப்பொருள் / Starch — மாப்பொருள் (starch).
23. விலங்குகள்/பூஞ்சைகளில் குளுக்கோஸ் சேமிப்பு? / Glucose storage in animals and fungi?
  1. மாப்பொருள் / Starch
  2. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
  3. செல்லுலோஸ் / Cellulose
  4. பெக்டின் / Pectin
  5. இனுலின் / Inulin
பதில் / Answer
(2) கிளைக்கோஜன் / Glycogen — கிளைக்கோஜன்.
24. டாலியா (Dahlia) கிழங்கில் பிரக்டோசைச் சேமிப்பது? / Stores fructose in Dahlia tubers?
  1. மாப்பொருள் / Starch
  2. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
  3. இனுலின் / Inulin
  4. பெக்டின் / Pectin
  5. கைட்டின் / Chitin
பதில் / Answer
(3) இனுலின் / Inulin — இனுலின்.
25. தாவரக் கலச்சுவரின் பிரதான கட்டமைப்புப் பல்சக்கரைட்டு? / Main structural polysaccharide of plant cell wall?
  1. மாப்பொருள் / Starch
  2. செல்லுலோஸ் / Cellulose
  3. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
  4. இனுலின் / Inulin
  5. கைட்டின் / Chitin
பதில் / Answer
(2) செல்லுலோஸ் / Cellulose — செல்லுலோஸ் (β-குளுக்கோஸ்).
26. பூஞ்சைக் கலச்சுவர் / ஆர்த்ரோபோடா வெளி எலும்புக்கூட்டில்? / In fungal cell walls and arthropod exoskeletons?
  1. செல்லுலோஸ் / Cellulose
  2. கைட்டின் / Chitin
  3. பெக்டின் / Pectin
  4. மாப்பொருள் / Starch
  5. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
பதில் / Answer
(2) கைட்டின் / Chitin — கைட்டின் (நைட்ரஜன் கொண்ட).
27. கைட்டினின் ஒருபகுதி (monomer)? / The monomer of chitin?
  1. குளுக்கோஸ் / Glucose
  2. குளுக்கோசமீன் / Glucosamine
  3. பிரக்டோஸ் / Fructose
  4. ரைபோஸ் / Ribose
  5. கலக்டோஸ் / Galactose
பதில் / Answer
(2) குளுக்கோசமீன் / Glucosamine — குளுக்கோசமீன் (N கொண்டது).
28. தாவர இழையங்களின் நடுப்பட்டையில் (middle lamella) காணப்படுவது? / Found in the middle lamella of plant tissues?
  1. செல்லுலோஸ் / Cellulose
  2. பெக்டின் / Pectin
  3. கைட்டின் / Chitin
  4. மாப்பொருள் / Starch
  5. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
பதில் / Answer
(2) பெக்டின் / Pectin — பெக்டின்.
29. செல்லுலோஸ், கைட்டின், பெக்டின் ஆகியவற்றின் பொதுத் தொழில்? / Common role of cellulose, chitin, pectin?
  1. ஆற்றல் சேமிப்பு / Energy storage
  2. கட்டமைப்பு / Structural
  3. நியூக்ளியோட்டைடு கூறு / Nucleotide component
  4. தாழ்த்தும் வெல்லம் / Reducing sugar
  5. உரியக் கடத்தல் / Phloem transport
பதில் / Answer
(2) கட்டமைப்பு / Structural — கட்டமைப்புப் பல்சக்கரைட்டுக்கள்.
30. நேரியல் (linear) பல்சக்கரைட்டு எது? / Which is a linear polysaccharide?
  1. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
  2. அமைலோபெக்டின் / Amylopectin
  3. அமைலோஸ் / Amylose
  4. ஹெமிசெல்லுலோஸ் / Hemicellulose
  5. -
பதில் / Answer
(3) அமைலோஸ் / Amylose — அமைலோஸ், செல்லுலோஸ் — நேரியல்.
31. கிளைத்த (branched) வடிவம் எது? / Which is a branched form?
  1. செல்லுலோஸ் / Cellulose
  2. அமைலோஸ் / Amylose
  3. கிளைக்கோஜன் / Glycogen
  4. ரைபோஸ் / Ribose
  5. மால்ட்டோஸ் / Maltose
பதில் / Answer
(3) கிளைக்கோஜன் / Glycogen — கிளைக்கோஜன், அமைலோபெக்டின் — கிளைத்தவை.
32. நியூக்ளியோட்டைடுகளின் கூறாக இருப்பது? / Which acts as a component of nucleotides?
  1. பல்சக்கரைட்டு / Polysaccharide
  2. பென்டோஸ் ஒருசக்கரைட்டு / Pentose monosaccharide
  3. இருசக்கரைட்டு / Disaccharide
  4. மாப்பொருள் / Starch
  5. செல்லுலோஸ் / Cellulose
பதில் / Answer
(2) பென்டோஸ் ஒருசக்கரைட்டு / Pentose monosaccharide — பென்டோஸ் (ரைபோஸ்/டியோக்சிரைபோஸ்).
(10 புள்ளிகள் / marks)
கட்டமைப்பு வினா / Structured question
  1. ஒருசக்கரைட்டுக்களைக் கார்பன் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தி, ஒவ்வொன்றுக்கும் ஒரு எடுத்துக்காட்டுத் தருக. / Classify monosaccharides by carbon number, giving one example of each. (4)
  2. கிளைக்கோசிடிக் பிணைப்பு எவ்வாறு உருவாகிறது என விளக்குக. / Explain how a glycosidic bond is formed. (3)
  3. சேமிப்பு மற்றும் கட்டமைப்புப் பல்சக்கரைட்டுக்களுக்கு தலா இரண்டு எடுத்துக்காட்டுகள் தருக. / Give two examples each of storage and structural polysaccharides. (3)
மாதிரி விடை / Model answer
(a) 3C டிரையோஸ் — கிளிசரால்டிஹைட்; 4C டெட்ரோஸ் — எரித்ரோஸ்; 5C பென்டோஸ் — ரைபோஸ்/டியோக்சிரைபோஸ்/ரைபுலோஸ்; 6C ஹெக்சோஸ் — குளுக்கோஸ்/பிரக்டோஸ்/கலக்டோஸ். (4 — ஒவ்வொரு சரியான வகை+எடுத்துக்காட்டுக்கும் 1)
(b) இரண்டு அடுத்துள்ள ஒருசக்கரைட்டுக்களிடையே ஒடுக்கல் தாக்கத்தினால் ஒரு நீர் மூலக்கூறு (H₂O) நீக்கப்படுகிறது; ஒன்றின் OH குழுவும் அடுத்ததன் H உம் சேர்ந்து நீர் உருவாகி, கிளைக்கோசிடிக் பிணைப்பு ஏற்படுகிறது. (3)
(c) சேமிப்பு — மாப்பொருள், கிளைக்கோஜன் (இனுலின்); கட்டமைப்பு — செல்லுலோஸ், கைட்டின் (பெக்டின், ஹெமிசெல்லுலோஸ்). (3)
(கட்டுரை / essay)
கட்டுரை வினா / Essay question

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மூன்று பிரதான வகைகளாக வகைப்படுத்தி, ஒவ்வொரு வகையினதும் பண்புகளையும் உயிரியல் தொழில்களையும் எடுத்துக்காட்டுகளுடன் விபரிக்க. / Classify carbohydrates into three major groups and describe the properties and biological functions of each, with examples.

விடைக் குறிப்புகள் / Answer outline
• ஒருசக்கரைட்டுக்கள்: எளியவை, C 3–7, தாழ்த்தும் வெல்லங்கள், நீரில் கரையும், படிகம். எ.கா. குளுக்கோஸ். தொழில் — ஆற்றல் மூலம், கட்டுமானத் தொகுதி, நியூக்ளியோட்டைடு கூறு.
• இருசக்கரைட்டுக்கள்: இரு ஒருசக்கரைட்டு + கிளைக்கோசிடிக் பிணைப்பு (ஒடுக்கல்). எ.கா. சுக்ரோஸ், மால்ட்டோஸ், லாக்டோஸ். தொழில் — லாக்டோஸ் (பால்), சுக்ரோஸ் (உரியக் கடத்தல், கரும்புச் சேமிப்பு).
• பல்சக்கரைட்டுக்கள்: மாமூலக்கூறுகள், படிகமற்றவை, நீரில் கரையாதவை. சேமிப்பு — மாப்பொருள், கிளைக்கோஜன், இனுலின்; கட்டமைப்பு — செல்லுலோஸ், பெக்டின், ஹெமிசெல்லுலோஸ், கைட்டின்.
விரைவு சரிபார்ப்பு / Quick recall
Q. கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் H : O விகிதம் என்ன? / What is the H : O ratio in carbohydrates?
பதில் / Show answer
2 : 1 (நீரிலுள்ளதைப் போன்றே). / 2 : 1 (as in water).
⏱ விரைவு மீட்டல் — 60 வினாடி
இந்த உட்பகுதியின் கட்டாயப் புள்ளிகள்
  • ஒற்றை / இரட்டை / பல் சர்க்கரை: குளுக்கோசு, சுக்குரோசு, மாப்பொருள், செல்லுலோசு.
  • கிளைக்கோசைடிக் பிணைப்பு இணைக்கிறது.
  • தாழ்த்தும் vs தாழ்த்தா வெல்லம் — Benedict சோதனை (சுக்குரோசு தாழ்த்தாது).
← முந்தைய அலகு 2 பொருளடக்கம் அடுத்தது →
🎯 தேர்வு எடை ★★★★☆
✅ விரைவுச் சோதனை — 3 வினா